صحيفة المرصد: كشف طبيب الأسرة، الدكتور سعود الشهري، عن طرق للوقاية من ارتفاع مستوى السكر في الدم بسرعة، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالتهاب الشرايين وأمراض القلب وتذبذبات مستوى السكر.

وقال في مقطع فيديو له: "أسهل وأفضل طريقة هي إضافة الألياف من الخضروات والفواكه  إلى النظام الغذائي، كما أن تناول البروتين قبل تناول الأرز يمنع ارتفاع مستوى السكر."

وأضاف: "من المهم فهم ما يسمى طاقة الامتصاص في وقت الجوع، حيث يمكن أن تساعد الخضروات على تعديل تأثير السكر بشكل كبير."

وأشار الدكتور سعود إلى أن إضافة الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون أو زيت السمسم يمكن أن يساهم في تقليل رفع مستوى السكر.

كما أكد أن سكر الفاكهة لا يرفع مستوى السكر في الدم، ولهذا يوصى بتناوله.

وفيما يتعلق بالفواكه، أشار إلى أن تناول الفواكه الناضجة جدًا قد يؤدي إلى رفع مستوى السكر.

كما أن طريقة الطهي تلعب دورًا مهمًا في رفع مستوى سكر الدم.